Jesús Frare.
L’ajuntament de Lió, la tercera ciutat de França, ha decidit establir un menú únic als seus 206 menjadors escolars. Des del govern municipal s’ha explicat que es tracta d’una mesura temporal que es mantindrà, com a mínim, fins a les vacances de Setmana Santa. S’adopta per a complir amb les directrius d’Educació Nacional que, com a mesura de prevenció de contagis de COVID19, ha establert una distància mínima de dos metres entre els xiquets i xiquetes als menjadors.
A Lió s’han de servir uns 29.000 dinars al dia entre les 11:30 i les 13:45[1], impossible des d’un punt de vista logístic amb els nivells d’ocupació dels menjadors que permeten eixes distàncies i amb la distribució de diferents tipus de menjars. Per això, han definit el que seria un “mínim comú denominador” per a elaborar un menú únic, idèntic per a tots i totes[2]. Han decidit que, en eixe mínim comú denominador, s’ha d’encabir totes les diferències per qüestions religioses, per conviccions ètiques i morals, per intoleràncies alimentàries, etc.
La polèmica al voltant d’aquesta decisió ens obre reflexions molt interessants. Primer de tot, un fet important és que la gent del partit verd francès (Europe Écologie-Les Verts, EELV) governa a Lió des de les eleccions municipals de 2020. Foren un dur revés pel president Emmanuel Macron, que es volia presentar com a salvador del planeta front a Donald Trump, i el seu partit que no és d’esquerres ni de dretes, però que havia establert nombrosos fronts electorals antiecologistes amb la dreta, majoritàriament derrotats a les urnes[3].
Aquests resultats electorals provocaren la dimissió del primer ministre, Édouard Philippe, i la formació d’un nou govern encapçalat per Jean Castex. El mateix que abans, però maquillat amb les incorporacions “progres” de l’Èric Dupont-Moretti, un advocat penalista per a Justícia que no agrada a les associacions de jutges, i de la Barbara Pompili, de l’EELV abans de passar-se al partit de Macron (La Republique en Marche!), per a Transició Ecològica[4].
Des d’aleshores, els de dretes ni d’esquerres volen demostrar que la radicalitat no pot governar[5], alimentant les polèmiques als mitjans de comunicació, eixos que tampoc són d’esquerres ni de dretes i que són molt independents. Ens sona, veritat? M’agrada molt la de “l’arbre mort de Nadal” que l’alcalde ecologista de Bordeus, Pierre Hurmic, no volgué plantar[6]. Aquesta de Lió és una més, i per un únic motiu: el menú únic a les escoles és “sense carn”[7].
La dreta local posà el crit al cel, incloent el que havia estat l’alcalde macronista fins a la victòria verd, Gérard Collomb. S’afegiren les queixes ministres del govern[8], que han tirat dels tòpics sobre l’adoctrinament de la infància, la imposició d’idiologies i la vulneració de les llibertats[9]. El potent lobby carni es mobilitzà i no tardà en organitzar una manifestació davant l’edifici consistorial de la ciutat, amb l’habitual exposició dels animals esclaus condemnats a l’escorxador com si foren les víctimes a salvar (fins i tot hi hagué un tast de carn). Collomb corregué per a deixar-se veure entre els ramaders, que muntaren la típica mostra d’animals amb la que es pretén idealitzar el seu ús i, a la vegada, amagar la realitat de la seua explotació[10].
L’alcalde de Lió, Grégory Doucet, i el responsable d’Educació del govern municipal, Stéphanie Léger, han hagut de recordar que Collomb i el seu equip havien pres exactament la mateixa mesura durant el primer confinament, quan els protocols sanitaris que afectaven als menjadors escolars eren menys restrictius que els d’ara. Des de les organitzacions ramaderes diuen que no se n’havien assabentat, i el polític conservador respon sense cap vergonya que ningú pot sospitar que, en el seu cas, la decisió fos “ideològica”. Ell no té res contra el consum de carn, mentre que l’alcalde ecologista té el compromís electoral de garantir una alternativa “100% vegetariana” als menjadors escolars a partir del 2022, quan finalitze el contracte actual[11].
Veiem en acció eixa gran “política del mal conegut”, que utilitza la lluita antiespecista com a ogre de la por mentre s’amaga en la manipulació d’idees com l’estabilitat, allò que sempre s’ha fet, la tradició… I la “ideologia”, que funciona d’una manera semblant a la de “nacionalisme”. Són dolentes i ens volen convèncer que ells no les tenen. En realitat, però, tenen el poder per a imposar la seua ideologia, per a adoctrinar, i el fan servir constantment.
Cal recordar que, no fa tant, a França si que s’imposà un menú carni als menjadors escolars. Fou el 2011 i es tractà d’una mesura clarament ideològica, fonamentada en una campanya contra el veganisme basada en falsedats[12]. Un decret[13] dictava la presència de lactis en cada menú, i una ordre[14] imposava un plat diari amb “carn, peix, ous, vísceres o formatge”, amb les freqüències de cadascun d’aquests elements i amb referències expresses a carns com el xai o la vedella.
La lluita per reduir la presència de carn als menús escolars i ajustar-se així a les recomanacions de l’OMS topa una i altra vegada amb els interessos de la indústria càrnia, sempre protegits políticament. Encara hui, la major part de les guies per a menjadors escolars recomanen que els menús “es fonamenten en el consum de productes d’origen animal”[15]. Ens presenten coses com aquesta, constantment, com a “normalitats” absents d’ideologia.
També s’han presentat com a defensors de les classes oprimides. Han volgut colar, altra vegada, que la carn és cara i, per tant, poc accessible per a les classes populars, sent els menús dels menjadors escolars una oportunitat pels xiquets i xiquetes pobres i una font d’igualtat social. La realitat, però, diu que la categoria de les persones assalariades mengen més carn que la resta (des de les agricultores fins a les de les classes més afavorides i passant per les comerciants, autònomes, etc[16]), argument que s’utilitza des d’alguns sectors l’esquerra per a titllar l’antiespecisme d’ideologia burgesa que va contra les classes populars.
Cal que ens aturem a pensar en això. Uns i altres instrumentalitzen la desigualtat, fins i tot la pobresa i la necessitat, per a defensar o per a defensar-se al si de l’explotació animal. I ho fan amb idees preconcebudes i arguments circulars que, o bé s’han demostrat falsos, o bé són tergiversats a conveniència. Hem de pensar com pot ser que les classes populars mengen més carn, des de quan és així i com és que en tenen eixe accés a uns aliments que cars de produir. Ens adonarem que la carn ha estat un aliment de rics fins fa molt poc, amb enormes subvencions públiques sostenen aquest gran negoci.
He deixat pel final el detall més important des del punt de vista antiespecista, i és que el menú únic de LIó no és vegà. Inclou, obligatòriament, peix i ous. Davant qui els acusa de tindre una “ideologia anticarn”, des del govern municipal proclamen que no es tracta d’una operació per a promoure el vegetarianisme o el veganisme, ja que es continuaran oferint proteïnes animals als xiquets i xiquetes cada dia[17]. El que ens volen presentar com a imposició vegana és, en realitat, altra imposició en sentit contrari que exclourà el veganisme dels menjadors escolars. Com gairebé sempre.
L’agenda ecologista qüestiona la ramaderia intensiva per contaminant i insostenible. No és una “ideologia anticarn”, no rebutja l’alimentació càrnia. Defensen la ramaderia “ecològica” i el pastoreig, la producció d’ous i la “pesca tradicional”. A Lió, han desenvolupat un programa per als menjadors escolars amb una cuina “més vegetal, 100% orgànica i 50% local” i, a més d’eixa opció vegana per a tots els dies, inclouran de 2 a 4 “menús 100% vegetarians” a la setmana a partir del 2022[18].
Altra vegada, topem amb aquestes suposades valenties polítiques que, si en determinades situacions es presenten com a comprensives de l’antiespecisme, acaben mostrant una comprensió tan limitada que els porta a topar ràpidament contra ell. Generalment, és perquè defineixen termes mitjans que veuen com a “avanços” des de la seua lògica i que són impossibles des de la nostra, per legitimar l’ús i explotació animal. Quan arriba l’hora de legislar deixen l’antiespecisme de banda i planifiquen normatives, homogeneïtzacions i encaixos com les que faria qui sempre se n’ha mostrat contrari. I, com en aquest cas, generen situacions de rebuig tant de l’explotació dels animals com de qui defensa els seus drets, per raons totalment oposades.
Com a part més positiva, però, hem de reconèixer que s’obre el debat en uns termes que haurien estat impensables fa molts pocs anys.
———
[1] Novethic, Marina Fabre-AFP, 22/01/2021, Repas sans viande dans les cantines de Lyon: une polémique sans fondement, https://www.novethic.fr/actualite/environnement/agriculture/isr-rse/repas-sans-viande-dans-les-cantines-une-polemique-sans-fondement-149551.html
[2] BFM TV, 18/02/2021, F.B.-AFP, À Lyon, un menu unique dans les cantines scolaires à partir de lundi, https://www.bfmtv.com/lyon/a-lyon-les-ecologistes-imposent-temporairement-un-menu-unique-sans-viande-dans-les-cantines-scolaires_AD-202102180519.html
[3] France 24, Alexandra Ruiz, 29/06/2020, Elecciones locales en Francia: duro revés para Macron, mientras los ecologistas ganan ciudades clave, https://www.france24.com/es/20200629-elecciones-municipales-verdes-macron-francia
[4] France 24, Natalia Plazas, 07/07/2020, Nuevo Gobierno en Francia: Dupond-Moretti para Justicia, Pompili a Ecología, Darmanin al Interior, https://www.france24.com/es/20200707-francia-emmanuel-macron-gabinete-castex
[5] Le Figaro, Dinah Cohen-Loris Boichot, 22/02/2021, Menus sans viande à la cantine: face aux Verts, l’exécutif pris au piège de ses dissonances sur l’écologie, https://www.lefigaro.fr/politique/menus-sans-viande-dans-les-cantines-de-lyon-pour-olivier-veran-il-n-y-a-pas-a-polemiquer-20210222
[6] Le Figaro, Loris Boichot, 21/02/2020, À Lyon, la cantine sans viande passe mal, https://www.lefigaro.fr/politique/menu-sans-viande-dans-les-cantines-de-lyon-darmanin-denonce-la-mesure-doucet-lui-repond-20210221
[7] France Info, Christophe Vincent, 22/01/2021,”Pourquoi cibler éternellement la viande?»: à Lyon, les agriculteurs manifestent contre les menus sans viande dans les cantines scolaires, https://www.francetvinfo.fr/sante/maladie/coronavirus/pourquoi-cibler-eternellement-la-viande-a-lyon-les-agriculteurs-manifestent-contre-les-menus-sans-viande-dans-les-cantines-scolaires_4306869.html
[8] Twitter, Gérald Darmanin (@GDarmanin, ministre de l’interior), 20/02/2021, https://twitter.com/GDarmanin/status/1363199227237715968
[9] Twitter, Julien Denormandie (@J_Denormandie, ministre d’agricultura), 21/02/2021, https://twitter.com/J_Denormandie/status/1363432191888416769
[10] Huffpost, AFP, 22/02/2021, Contre le menu unique sans viande à Lyon, des agriculteurs manifestent, https://www.huffingtonpost.fr/entry/a-lyon-un-menu-unique-sans-viande-dans-les-ecoles-enerve-les-agriculteurs_fr_6033b9f3c5b67c32961f3d97?ncid=other_huffpostre_pqylmel2bk8&utm_campaign=related_articles
[11] Le Figaro, redacció, 22/02/2020, À Lyon, des agriculteurs manifestent devant la mairie contre les repas sans viande dans les cantines, https://www.lefigaro.fr/politique/a-lyon-des-agriculteurs-manifestent-contre-les-repas-sans-viande-dans-les-cantines-20210222?
[12] Igualtat Animal, redacció, 14/10/2011, Prohibido ser vegano en Francia, https://igualdadanimal.org/noticia/2011/10/14/prohibido-ser-vegano-en-francia/
[13] Journal officiel de la République française, Ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire, Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire, article 1. JORF nº 0229, 02/10/2011, NOR: AGRG1032342D, https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000024614716
[14] Journal officiel de la République française, Ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire, Arrêté du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire, annex I. JORF nº 0229, 02/10/2011, NOR : AGRG1032380A, https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/article_jo/JORFARTI000024614772
[15] D. A., Los comedores escolares en España. Del diagnóstico a las propuestas de mejora, 2018, Carro de Combate – Del Campo al Cole – SEO Bidrlife, https://seo.org/wp-content/uploads/2018/08/Informe-Comedores-Escolares.pdf, p. 49-50.
[16] Ouest France, Alexis Boisselier, 23/02/2021, Pas de viande dans les cantines de Lyon: cinq questions sur la polémique qui divise le gouvernement, https://www.ouest-france.fr/societe/alimentatio/pas-de-viande-dans-les-cantines-de-lyon-cinq-questions-sur-la-polemique-qui-divise-le-gouvernement-7164669
[17] HuffPost, redació-AFP, 22/02/2021, Viande à la cantine: Pompili prend le contre-pied des «clichés éculés» de ses collègues, https://www.huffingtonpost.fr/entry/viande-a-la-cantine-pompili-prend-le-contre-pied-des-cliches-ecules-de-ses-collegues-du-gouvernement_fr_6033cd00c5b66da5dba32751
[18] Mairie de Lyon, redacció, 04/02/2021, Des cantines scolaires plus responsables, https://www.lyon.fr/actualite/education/des-cantines-scolaires-plus-responsables.
Animalisme en valencià 